Piedemonte Old Vines Garnacha

Selección especial de nuestros viñedos de viñas viejas de más de 40 años de Garnacha, los cuales tienen rendimientos muy bajos y esto permite una mayor concentración de todos sus compuestos.

Son uvas en las que se consigue un perfecto equilibrio entre sus componentes, dando así un mosto rico en azúcares, antocianos y taninos.

Las uvas son fermentadas y maceradas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza con una temperatura controlada entre 25 y 28ºC y se tiene macerando unos 15 días en función de las características fenólicas y del estado de la uva.

Tras finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 9 meses. Pasado este tiempo el vino se embotella y es ahí donde alcanza la madurez y elegancia deseada.

COLOR: Rojo cereza intenso con reflejos granates.
AROMA: Intenso con predominio de fruta madura, toques minerales y balsámicos, suaves matices lácticos y ligeras notas de regaliz.
BOCA: Sabroso, elegante y perfectamente equilibrado. Destacan los tonos frutales, especiados y minerales que le confieren una gran complejidad y personalidad. Muy persistente, largo recuerdo afrutado en boca.
MARIDAJE: Adecuado para una gran gama de posibilidades culinarias, ideal para acompañar curados, estofados, caza y carnes en general.
CRIANZA: 9 meses en barricas de roble.
TEMPERATURA ÓPTIMA DE CONSUMO: 16 -18 ºC.